Рислинг

Riesling

Рислинг - светлокожий, ароматный виноград немецкого происхождения, который - если верить большинству ведущим винным критикам – лучший сорт белого винограда в мире. Считается, что исторически он происходит от дикого винограда, который обильно рос в долине Рейна и потом на протяжении многих лет подвергался селекционированию и культивированию.

Его интенсивный парфюм и проницательная хрустящая кислотность сохраняется даже на высоких уровнях зрелости.
В Германии Рислинг составляет около 20% от общего количества посадок и рождает величайшие вина. Тонкие, яркие, нервные и стильные вина, которые покрывают широкий спектр ароматов из стальных и костяных сухих с красивыми ароматами фруктов яблок, абрикосов, а иногда и персиков, до экзотически сладких вкусов великих сладких вин.

С другой стороны Рейна расположен Эльзас, когда-то бывший немецким, но теперь это часть Франции. Здесь Рислинг наиболее важный сорт винограда в плане количества и качества. Эльзаский Рислинг имеет свой собственный индивидуальный стиль, более богатый и щедрый. Это стало возможным благодаря солнечному, сухому мезоклимату региона и укрытию, предоставленному Вогезами.

Сухие Рислинги могут быть строгими и стальными с намеками на мед, в то время как Vendages Tardives и Sélection de Grains Nobles являются одними из величайших сладких вин в мире.

Австрия также производит большое количество Рислинга, особенно в восточных регионах Вахау и Кремшталь. В основном это сухие вина, хотя Нойзидлер-Зе (озеро в Австрии), к юго-востоку от Вены, создает достаточно влажный климат для производства сладкого ботритизированного Рислинга.

К счастью, Рислинг нашел несколько ниш в Новом Свете, для которых он очень хорошо подходит. Высококачественный Рислинг сегодня делают в австралийских долинах Клер и Иден. Рислинг с долины Клер возник как стиль на своих собственных правах, с хрустящей кислотностю с цитрусовым запахом и ароматами тостов и жимолости. Через Тасманское море, Новая Зеландия также делает высококачественный Рислинг в Кентербери и Отаго, в то время как Рислинг с Южной Африки также много обещающий. Знаменитые ледяные вина (ice wines) Канады изготавливаются в основном из Рислинга или Видаля, морозостойкого сорта.